Святые здесь представлены не атрибутами, а более подробно, характерными для них сюжетами.
Слева святой Иероним. Он в пустыне, коричневое пятно впереди алтаря - лев. Он некрупный, да.
Кровавое пятно у ног святого - кардинальская шляпа.
В руке не батон, а камень, которым он бьет себя в грудь.
Нет, это не кровь натекла с груди, а все-таки шляпа. Посмотрите внимательно, там есть завязочки.
Это завязочки, а не брызги.
Справа святой Франциск. Как бы не казалось, что он совершает намаз, нет, он получает стигматы. Монах рядом - свидетель этого события брат Лев. Слева лев и справа Лев - симмметричненько, однако.
В центре композиции святая, одетая в волосы - это Мария Магдалина. Про то, что ей приписывают события из жизни другой святой, Марии Египетской, вы легко прочтете в Википедии. Я сошлюсь на суперпопулярный тогда текст "Золотой Легенды". Мария Магдалина в старости жила в пустыне, ночевала в пещерке и не заботилась о своей одежде вовсе, отчего одежда истлела, и только волосы прикрывали ее наготу. Каждый день она выходила молиться, и ангелы возносили ее наверх и питали духовной пищей, а земной пищей она не питалась. Изображение Марии Магдалины в волосах без одежды, возносимой ангелами, в следующие века весьма популярно.
PS Музей Изабеллы Стюарт Гарднер, 1435-1440.
https://www.gardnermuseum.org/experience/collection/10804