Этот человек не имеет атрибутов и не подписан, панель долго хранилась в частном собрании, поэтому
Мне нравится версия, что это Филип Беници, руководитель ордена сервитов, который как раз в это время решили закрыть. Он стал блаженным в 1516 году, а святым в 1671. А умер в 1285. То есть на момент написания картины он очень почитаемый, но не святой. Возможно, позднее ему дорисовывали нимб - его следы можно разглядеть.
PS Музей Тиссена Борнемисы, 1445-1448.
https://www.museothyssen.org/en/collection/artists/veneziano-domenico/monk-holding-cross